Novo istraživanje je pokazalo da bi svemirska salata mogla biti opasna za astronautsko zdravlje zbog mikrogravitacije koja omogućava invaziju bakterija. Istraživanje sprovedeno na Univerzitetu Dilaver pokazalo je da biljke uzgojene u simuliranoj mikrogravitaciji bile mnogo osjetljivije na salmonelu, a bakterije i gljivice koje se nalaze u Međunarodnoj svemirskoj stanici mogu biti opasne po zdravlje astronauta. Biolog Herš Beis istakao je da je važno spriječiti epidemije uzrokovane hranom jer bi to moglo ugroziti cijelu misiju. Naučnici su u laboratoriji simulirali uslove mikrogravitacije i utvrdili da salata nije efikasna u odbrani od bakterija. Iako su prijašnje studije pokazale da je svemirska salata bezbjedna za konzumiranje, novo istraživanje ukazuje na to da bi moglo doći do problema pri borbi sa patogenima. Također, zaključili su da mikrogravitacija onemogućava hemijske reakcije pomoću kojih zelena salata osigurava svoju zaštitu. Stručnjaci ističu da je važno pronaći način da se biljke zaštite od bakterija i gljivica, kako bi astronauti mogli sigurno konzumirati svemirsku salatu.
